Sous Chef, Hotel 4* 2020-07-10T10:17:53+00:00

Project Description

Sous Chef, Hotel 4*

Puesto
Sous Chef

Ubicación
Mallorca

Descripción

Para  Hotel 4* ubicado en Mallorca , estamos seleccionando un/a Sous Chef cuyas principales funciones serán:

  • Apoyo al Chef Ejecutivo en la gestión y operativa diaria del departamento de cocina, coordinando cada una de las partidas de cada restaurante del Hotel, velando por la calidad y presentación del producto ofrecido.
  • Asegurar la excelencia en la atención al cliente por parte de todo el equipo de cocina de show cooking.
  • Exigir y asegurar el cumplimiento de las recetas, el correcto etiquetado de los productos manipulados y elaborados así como la correcta ubicación en las diferentes cámaras de materias primas.
  • Asegurar la ejecución y eficacia de los planes de limpieza.
  • Integrar y asegurar las normas y medidas de APPCC.
  • Realizar inventarios y ajustar ratios de mermas.
  • Creación, junto al Chef Ejecutivo, de nuevas y mejoradas propuestas gastronómicas para cada uno de los puntos de venta del Hotel.

Perfil

  • Experiencia previa en posición similar, en Hoteles de gran volumen con servicio de Buffet y a la carta.
  • Persona dinámica, proactiva y con gran capacidad para la gestión de equipos.

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